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aus 15324 Letschin im Oderbruch         Gurke
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Ulf und Karin - Heide Wolter
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eMail:   Wolters-Saure-Gurken@t-online.de
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Die Gurke - Cucumis sativus

Geschichte

Diese Frucht war den  alten Griechen schon als Tafelgemüse bekannt. Doch war sie
sicher nicht jedermanns Geschmack, denn sie war furchtbar bitter. 
Das änderte sich erst mit der züchterischen Auslese.

Die Römer zogen die Pflanze schon unter Glas, im frühen Mittelalter kam sie 
zu den Slawen und zwischen dem 16. und 17. Jahrhundert landete sie in unseren 
Gemüsegärten.

Die Gurke, wer ist sie ?

Sie gehört zur Familie der Kürbisgewächse und zur Klasse der zweikeimblättrigen
Pflanzen.
Die Gurke ist eine unreife ( Ausnahme: Senfgurke ), grüne, feste und nicht hohle 
Beerenfrucht. Das mit der Beerenfrucht verwundert auf den ersten Blick, 
aber Beeren sind Früchte, die ihren Samen erst freigeben, wenn das Fruchtfleisch 
zugrunde geht. So, wie bei der Gurke! 

Die Gurke besteht zu 96,8% aus Wasser. Ihr Energiewert beträgt 9,7 kcal je 100g,
damit ist sie ein sehr kalorienarmes Gemüse.

Gurken werden in zahlreichen Sorten angebaut und ,je nach Verwendungszweck als 
Einlege -, Schäl-, Senf- oder Salatgurken bezeichnet.

Die saure  Gurke

Die saure Gurke wird auch als Salzdillgurke, Salzgurke bzw. Faßgurke bezeichnet.
Sie wird aus ganzen Einlegegurken, unter Verwendung von Wasser, Salz und
einer Gewürzmischung, durch natürliche Milchsäuregärung hergestellt.
Durch die natürliche Milchsäuregärung kann es zur Bildung eines weißen Film's kommen, 
der weder die Haltbarkeit noch die Qualität beeinflußt.
Die naturtrübe Lake ist anregend für den gesamten Stoffwechsel und wird vom Diabetiker
besonders geschätzt. Die naturtrübe Lake kann zur Verfeinerung von Speisen, wie Kartoffelsalat,
Gulasch, würzige Vorsuppen verwendet werden. 

Steine
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